新会陈皮“陈久者良”，以陈为贵，“年份”是新会陈皮价值体现的核心之一，“年份”可以说是新会陈皮的“头等大事”。一方面，不同年份陈皮香气滋味有差异，各有品味特色，各有相应的应用需求和应用场景，要想选用适合自己需求的的陈皮，就要学会判断大致年份。一方面，不同年份新会陈皮价格差异较大，为避免花“冤枉钱”，同样需要学会大致判断年份。另一方面，在没有专业鉴定设备的情况下，尚无具体可量化的鉴别标准，无绝对的鉴别方法，丰富的经验变得十分重要。因此，对年份的鉴别是我们购买新会陈皮的重点之一和主要“难点”。