首先基于最主要的判断原则（也是最直接、最准确的）：新会陈皮有着非常特殊的香气滋味（且非常明显）。

　　大致方法：

　　望：新会陈皮表面油包颗粒较大，有明显突出感，分布稠密；有光泽，看起来有油润感；通常有疤；外地陈皮表面相对光滑，油包点不突出且分布不均。

　　闻：香气浓郁，芳香甘醇（沸水洗一遍控干热嗅，或打开储皮罐）；外地皮香气弱或无香气或杂异味明显。

　　刮：刮过的地方有油光；

　　吃：折一点皮嚼，回甘回香；外地皮苦涩或无味；

　　品：煮陈皮品尝，不苦而有特殊的甘醇香甜味，且十分耐泡。

　　注意点：新会陈皮明显具备茶的基本要素——甘、香、醇、甜，适口性好，完全可作茶饮；而其它陈皮则不明显，甚至明显有苦、涩、酸腐、麻痹、刺鼻、杂异味等不良体验。另外，新会陈皮陈化效果十分明显，而其它陈皮则没有明显效果。

　　最好的方式：拿正宗新会陈皮与外地陈皮实物从各方面进行反复对比（以香气滋味为主），得出经验！