大红柑冲泡方法

大红柑冲泡方法

大红柑冲泡方法
浏览量:1140 上传更新:2022-07-28

            

    大红柑与小青柑差别较大;小青柑小巧,可以一颗一泡,适用多种冲泡茶具,十分便捷。而大红柑个头大得多,不适合一颗一泡,需要分别取茶取皮进行配比;为了泡出理想的效果,大红柑适用的茶具并不多,目前常用的是盖碗冲泡和紫砂壶冲泡两种。其中,清雍正年间就盛行使用的盖碗方法,是比较受柑普茶友钟爱的一种方式。以下为大红柑的盖碗冲泡法:

大红柑的两种常用冲泡茶具——盖碗和紫砂壶

选茶:这次冲泡的是大红柑中的经典之作——大红柑印级系列中的黄印;大红柑印级系列诞生于2012年,经过了多年的不断工艺优化,品质稳定,经受了长期的市场考验,是一款十分成熟的红柑产品系列,是值得信赖的红柑代表性产品。

剥开锡箔纸,展示茶品,果型十分圆整,一阵浓郁的皮香、茶香扑鼻而来!

在品茶前,不妨多观赏观赏难得的好茶:柑皮油点十分密集,表面满是油亮的光泽!

取茶。

125ML的盖碗,配6克茶,2克皮;特别注意的是,能否泡出美味的红柑茶,首先取决于茶与皮的配合比例,因为柑皮与普洱两种香气、味道融合在一起,其协调性是评价这道茶的关键点之一;要做到柑与茶浑然一体,融合成一种全新的味道,柑中有茶,茶中有柑!(原则:冲泡红柑茶,普洱茶与陈皮的投茶量可按3:1的比例)

 

取皮。

6克茶,2克皮,合计约8克;配约125ML的盖碗注水量。

投茶。

洗茶,醒茶。很多茶友喜欢说“洗茶”,倒不如“醒”和“润”来的贴切。水温100度,开水注入盖碗,迅速滤出,重复2次。醒茶的目的有二:一是清洗茶叶;二是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。

 

第三次注沸水,可以出茶汤了!出汤时可直接倒入公道杯,再将公道杯的茶分匀给茶杯。

注意:1、因为普洱茶的参出物溶解速度快,要定点注水,注水时水柱不宜太高,力度不宜过重,注水后高温会令茶叶产生泡沫,用碗盖轻轻抹去即可。2、冲泡时间分别为:前四泡注水后立刻出汤,第五泡起每泡35秒浸泡时间。

    欣赏一下黄印红柑带来的茶汤:红浓透亮,极大的冲击你的视觉和味蕾。

    完全成熟期的大红皮,多糖成分达到顶峰,特有的柑皮香甜味也处于最佳状态;与陈香浓郁、醇厚滑爽的5年陈宫廷级普洱完美配搭,普洱陈香与柑皮之香甜极致融合、相得益彰、完美协调。品之:甘甜、温润、醇厚、滑爽,香气浓郁!

 

 

     用紫砂壶冲泡大红柑,方法基本一致。

 

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