康养，是新会陈皮的核心价值！

新会陈皮，我国著名的药食同源材料， 是兼具药用、食用及保健价值的药材，可入药、入膳、入食、入茶、入酒等，是药膳食疗应用最为广泛的中药之一！

01“药”领域：

新会陈皮是广东十大地道中药材之一，自古闻名遐迩；临床上广泛应用于呼吸系统疾病、消化系统疾病、心脑血管疾病等，具有理气、调中、健脾、和胃、燥湿、化痰、消积化滞等主要功效；常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾等；亦用于抗氧化、软化心血管、抗炎、抗病毒等方面。《本草纲目》记述：“橘皮能散能泻，能温能补能和，化痰治嗽，顺气理中，调脾快膈，通五淋，疗酒病，其功当在诸药之上”。

02“食”领域：

新会陈皮合理搭配膳食，可起到养生保健的作用。药膳是在中医药理论指导下，利用食材本身或者在食材中加人特定的中药材，使之具有调整人体脏腑阴阳、气血、生理机能以及色、香、味、形特点，适用于特定人群的食品，包括菜肴、汤品、面食、米食、粥、茶、酒、饮品、果脯等。新会陈皮以其独特的健康价值，药食同源的特性，成为药膳食材的佼佼者！

陈皮膳食——世代传承的食养文化！

在新会陈皮700多年的历史中，人们广泛应用于日常膳食中，用以滋补身体，防病健身。尤其是广东人及海外华人，一早就将新会陈皮大量运用于药膳食中，使新会陈皮成为了海派保健文化的名片。

长期以来，我国药膳业界利用新会陈皮这一天然食物原料的药用价值，本着药食同源的原理，将陈皮的药用保健功能与其调味功能相结合，融合保健和治疗于美食中，形成独特的新会陈皮药膳食疗养生文化。而药膳餐饮业则在制作药膳过程中对新会陈皮情有独钟，开发出多种类型药膳产品，如药膳菜品、新会陈皮茶、新会陈皮汤品、新会陈皮月饼、陈皮饼、陈皮酱、养生酒等多种类型。

可以说，陈皮健康养生，世代传承，是我国食养文化中的瑰宝！

新会陈皮膳养之功的与众不同：“和”字！

01“和百方”：

《本草纲目》记载新会陈皮：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”、“陈皮其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。基于这一特性，历来的医学临床应用中，新会陈皮是常用的配伍对症良药。中医师对症治疗开出的每一剂中药，只要配上陈皮就更能提升治疗的功效。陈皮的这一“和”百药的优良特性是众多中药材难以达到的。新会陈皮亦被称为“天下第一和药”！

02“入百膳”：

“和百方”，因此可以“入百膳”！养生膳食中，新会陈皮是“百搭”的杰出代表！陈皮作为膳食材料，可单独使用，如陈皮粥等。亦可利用新会陈皮“和百方”的特点，可与其他绝大多数的药材或食物组成功能组合。同时，在调味、增味或形成独特风味方面，新会陈皮同样是“百搭”，与大多数的食材都能进行搭配，并能碰撞出独具特色的美味；新会陈皮绝对是不可多得的特色食材。百搭，香气独特，鲜美可口，开胃，刺激食欲，多吃而不腻，老少皆爱，美不胜言！烹制牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、海河鲜、鸽等美食，加入新会陈皮皆可成为上品；添加制作绿豆沙、红豆沙等甜品，立马成为神来之笔……

养生调百味，药膳香五洲！作为食养文化的文明古国，我国自古就有“药补不如食补”的说法。许多中药材不但能治病，还成为美食佳肴的极佳食料和调味料。而新会陈皮就是其中的佼佼者。

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