新会陈皮，是“药食同源”的杰出代表，既是医疗临床的一味中药材，又是保健、食疗的传统食材。在新会陈皮700多年的历史中，人们广泛应用于日常膳食中，利用新会陈皮理气、健脾、和胃、燥湿、化痰的特点，用以滋补身体，防病健身。新会陈皮在药膳中主要用于茶、汤等多个方面，也可单独使用，例如：陈皮茶、陈皮含片、 陈皮酒、陈皮醋、陈皮蜂蜜等。

亦可利用新会陈皮为二气之药，同升药则升，同降药则降,同泻药则泻,同补药则补的特点，可与其他绝大多数的药材或食材进行功能组合。

元朝所著的《饮膳正要》是我国乃至世界上第一部完整的饮食卫生与食疗专著, 该书深入研究与饮食有关的问题,同时也是一本古代食谱,对后世影响和启发很大。这其中就有关于使用陈皮的28条记载，可见陈皮在当时普遍使用,不只在南方,而且在北方也很受欢迎,连宫廷也少不了。以本书“医食同源”的思想理论来看,现代人将陈皮作为食疗常品,正是从健康的立场出发,用饮食营养滋补身体,以达到强身的养生目的,今人与古人在此问题上的观念和意识有一种继承性。

新会当地已有相关单位成立了陈皮保健食品的研发机构，对新会陈皮的保健价值进行深度研发，开发新的一系列陈皮保健品。

广东省中医院副院长杨志敏教授曾表示：新会陈皮是药食同源的好产品；根据中医古籍记载，很多药方中都会用到广陈皮，对很多疾病均有疗效；而且新会陈皮对脾胃类疾病有显著疗效，脾胃保养，正是日常保健的关键；我们希望在新会陈皮这个产品的基础上，运用生物科技进行深度研究和开发，研发新型保健产品；提高新会陈皮的方便性和可及性，为大众提供使用方便、品质有保障的保健品，力求在大健康产业中有所建树。

生活中常说的“药膳”，即药材与食材相配而做成的美食，它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，既具有较高的营养价值，又能让食用者在享受美食的同时，身体能得到滋补，疾病得到防治。 新会陈皮兼具药材与普通食品的特性，既有药材的功能，又与普通食品一样久食而无副作用，这是新会陈皮作为药膳原料的重要优势。

随着人民生活水平的不断提高，人们对养生保健的需求与日俱增，利用新会陈皮作为原材料开发保健品、食品，将大有作为，市场前景广阔，也是未来新会陈皮产业发展的重要方向。

最后是我们的陈皮药膳汤类分享，既美味又养生。

1、陈皮乌鸡汤

乌鸡1只, 新会陈皮3g,高良姜3g,胡椒6g,草果2个,葱适量。用于妇女痛经之属于气血双亏,偏于虚寒者。

2、陈皮姜汤

新会陈皮10g,生姜50g,大枣数枚。用于脘腹胀满、隐痛不适,重则不思饮食，辗转难安。

3、陈皮薏米水鸭汤

水鸭肉250g, 新会陈皮6g,意苡仁30g,莲子30g,怀山药12g,生姜10g盐适量。该汤具有补脾健胃祛湿作用。

4、半夏陈皮米醋汤

半夏60g, 新会陈皮30g,米醋500ml。用米醋浸泡半夏、陈皮,24小时后即可饮用。每天3-5次,每次10ml,徐徐下咽,令药液滋润咽喉痛处。用于急,慢性咽炎。急性咽炎:咽咽部红肿灼痛,吞咽不利。慢性咽炎:咽干、咽痒、明部有异物感,谷之不下、吐之不出。

5、人参陈皮汤

人参陈皮汤选自《东医寿世保元》,由人参、生姜、砂仁、陈皮、大枣组成,该方药具有补脾消食,定气定魂之功效。